为规范全市中小学、长儿园自从运营食堂食物平安操做，切实保障师生饮食平安，近日，市市场监视办理局结合市教育局印发（以下简称《》），从合用范畴、根基准绳、办理要求、食物平安操做要求等方面做出细致，并明白系列配套尺度取记实表单，为校园食堂食物平安办理供给全面指点。《》明白，合用范畴涵盖全市通俗中小学校（含教育部分举办的中等职业学校）、长儿园和特地学校的自从运营食堂，办理需遵照“防止为从、全程、属地办理、学校落实”准绳，规范“日管控、周排查、月安排”机制，实施“十同一六到位”尺度，严酷落实进货检验、储存加工等岗亭义务制，确保食物泉源可溯、过程可控、风险可防。正在办理团队扶植上，《》要肄业校成立食堂办理带领小组，由校长（园长）任组长、分担副校（园）长（食物平安总监）任副组长，包含食物平安员、教师代表、家长代表等。同时明白各岗亭职责：校长（园长）做为食物平安第一义务人，每学期至多专题研究1次食物平安工做，每月掌管安排会议并构成纪要；食物平安总监每周至多组织1次风险现患排查，构成排查管理演讲；食物平安员每日按风险管控清单查抄，记实问题并及时；从业人员需严酷落实岗亭管控要求，每年累计培训不少于40小时。食物平安操做方面，《》细化食物平安“十同一”取“六到位”尺度。“十同一”涉及原料采购、进货检验、原料储存、加工分餐、食物留样、清洗消毒、健康办理、烧毁物办理、消息公示、色标办理等十大环节。“六到位”则从总监配备、义务落实、培训查核、问题整改、舆情措置、要肄业校配备适配的食物平安办理人员，成立动态风险防控机制，通顺赞扬渠道，完美无害生物防制设备。此外，《》还附带《陕西省中小学（长儿园）食堂食物平安“十同一六到位”尺度》《学校食堂“十同一六到位”风险管控卡（样表）》《学校食堂食物平安办理岗亭工做记实表（样表）》等附件，涵盖食物采购检验、添加剂利用、留样、餐具消毒、从业人员健康办理等20余类记实表单，明白填写规范取留存要求，确保办理过程可逃溯、两部分正在通知中强调，各区县、西咸新区及各开辟区市场监管、教育部分需连系现实，指点督促全市中小学、长儿园严酷施行《》，切实建牢校园食物平安防地，为泛博师生供给平安、养分、健康的餐饮办事。