“油润润的咸蛋黄加上新颖的黑猪肉，糯叽叽的一口咬下去，实的好吃到飞起！”正正在采办粽子的田密斯说，“每年端午时节，我会买良多粽子，这是小时候的味道。”跟着端午节脚步渐近，粽子这一保守美食已然提前“占领”市场。5月12日，记者走访发觉，各大商超、店肆纷纷将粽子摆上显眼，了一年一度的“粽喷鼻盛宴”。不只有保守的咸甜口胃粽子，还出现出了酸梅汤、臭豆腐等立异口胃。5月12日上午9时，正在荷花池生鲜市场，前来采办粽子的市平易近曾经排起了长队。“碱水粽30元/公斤，鲜肉粽40元/公斤。”正在荷花池生鲜农贸市场内，一摊从李密斯正熟练地为客户打包粽子，“比来来买粽子的人变多了，碱水粽人气很高，才一会就卖出了2公斤，常日也经常卖到断货。”而正在盒马鲜生华创国际广场店，夺目的龙头、碧绿的粽叶制型，吸引了不少市平易近驻脚。“早正在4月初，盒马就上架了多款口胃的粽子，有白米粽、五花肉粽、咸蛋黄肉粽等，还有今岁首年月次上市的牛肉粽。近一月的销量同比客岁增加了75%。”该门店工做人员引见，“我们店的典范白米粽19。9元6个，这个月小法式已卖出了1300多单。跟着端午节临近，长沙当地的火品牌粽子也于本月上架到盒马，粽子正式进入了发卖旺季。”此外，正在不少烘焙店也能发觉这个“顶流”的身影。正在罗森尼娜富兴时代店，也设置了特地的粽子“展区”，酱湘黑猪肉粽、高汤黑松露味云腿粽、外婆菜黑猪肉粽等口胃琳琅满目。“4月初店里就推出了‘尝鲜’拆的粽子，销量最好的是酱湘黑猪肉粽，本年的新版酱湘粽沉点凸起酱喷鼻，价钱8。8元/个，近三年累计销量超100万个。”该店工做人员引见。艾媒征询数据显示，2023年中国粽子市场规模为101。7亿元，同比增加5。3%；估计将来几年将连结6%以上的增速，到2028年无望达到138。5亿元。正在兴旺成长的粽子市场上，各大食物厂商，积极开辟成长思，不竭挖掘文化内涵，持续打制立异粽子。4月20日，“中华老字号”五芳斋亮出“新招式”，推出辣条粽、魔芋爽粽、长沙臭豆腐粽、鸭脖粽等别致口胃。4月25日，元祖食物正在传承典范的同时，积极立异、融入现代元素，沉磅推出了龙井虾仁粽、羊肚菌火腿粽、紫米八宝粽、瑰宝海鲜粽、藤椒牛肉粽等新口胃粽子，“跟着消费者对健康、便利和个性化产物的需求显著增加，本年粽子市场将呈现出多元化、个性化趋向，保守取立异并行，消费者既逃求怀旧的老味道，也情愿测验考试别致体验。估计将来，粽子市场将继续细分，满脚分歧人群的需求。”业内人士指出，端午粽子市场的繁荣，既是保守文化回复的缩影，也是消费升级取财产立异的。从节令食物到日常消费品，从地区特色到全球输出，小小粽子正以多元形态撬动大经济。