硼砂，化学名四硼酸钠，本来是玻璃制制、陶瓷釉猜中的常见工业原料。它能降低玻璃熔点、加强陶瓷光泽，以至被用做防腐剂。

　　硼砂的致命性就正在于，吃进体内的硼砂正在胃酸的感化下会改变成硼酸。持久过量食用添加了硼砂的食物，可能会导致硼酸正在体内蓄积，影响消化酶，食欲下降、体沉减轻，严沉的还可能会激发腹泻、、红斑、休克、昏倒等急性中毒症状。

　　硼砂中的硼做为人体的限量元素，摄入过多可能会激发人体净器的蓄积性中毒。的硼砂中毒剂量是 1～3 克，而婴儿仅 2～3 克就会。

　　然而，一些商家发觉，肉类成品会变得非常 Q 弹，米粉、腐竹等也能耽误保质期。这种“奇异结果”让硼砂逐步沦为食物制假者的“骄子”。

　　加了硼砂的粽子：比一般的粽子吃起来会更有嚼劲，米粒颗粒度比力大，不粘粽叶，剥的时候感觉很滑溜。

　　加了硼砂的米面成品：加了硼砂的米面成品分辨起来并不容易，次要靠看和摸。用水把面皮弄湿后有滑腻感，申明添加了硼砂。

　　比来广东揭阳一商家就栽了跟头——他们正在猪肉丸里掺了 45 斤硼砂，卖出去整整 4000 斤，最初被判刑 3 年半。这“硼砂毒丸”背后到底藏着什么猫腻？

　　加了硼砂的猪肉：摸时手感十分滑腻，色泽上比一般新颖猪肉颜色显得深一些。若是是刚涂抹，细心看还可能看到白色粉末附着，闻起来有微弱的碱味。

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　　加了硼砂的腐竹：卖相好，不易发霉变质，且韧度高，久煮不烂。能够正在浸泡时留意下，若是水混浊、有沉淀，腐竹变大、粗拙，就有可能添加了硼砂。